Де купувати та як обирати ранні овочі. Поради для киян
Цьогорічна весна завітала до Києва доволі рано й прилавки столичних ринків вже рясніють вітамінним розмаїттям: зелена цибуля, петрушка і кріп, свіжі огірки та редиска, помідори і молода капуста
- Київ
-
13 березня 2019 10:15
Ранні овочі не завжди корисні для організму, так як крім вітамінів часто містять велику кількість нітратів, повідомляє Depo.Київ з посиланням на Держпродспоживслужбу міста Києва.
Так, зазначається, що вміст нітратів у овочах закритого грунту у 1,5-2 рази більше, ніж у відкритому.
"Якщо є підозра, що куплені овочі "багаті на нітрати", зберігати їх потрібно протягом короткого часу, бажано у прохолодному темному місті чи холодильнику", - йдеться в повідомленні.
Отже при обранні ранніх овочів слід пам'ятати:
- Надійніше купувати ранні овочі в магазинах. Там продукцію приймають від виробників, що мають необхідні документи щодо вмісту нітратів у овочах.
- Слід знати, що чим більший плід, тим більше в ньому стимулюючих речовин.
- Вся зелень (кріп, шпинат, петрушка) і огірки повинні бути темно-зеленого кольору. Обріз коренів зелені повинен бути свіжим, а огірки твердими і мати тонку шкірку.
- Вибирайте легку і не дуже тверду молоду капусту з яскраво-зеленими блискучими листями і вологим, свіжим обрізом.
- Плоди редису повинні бути не дуже великими, але твердими і рівномірно забарвленими без темних і жовтих плям.
- При виборі болгарського перцю рекомендується звертати увагу на чашечку (вона повинна бути зеленою) і мати свіжий обріз.
Крім того, фахівці поперджають киян, що потрапляючи в організм нітрати викликають отруєння, захворювання серцево-судинної, нервової, травної систем.
"Пам'ятайте що у корінні, шкірі, поверхневих шарах овочів та фруктів, накопичується найбільша кількість нітратів", - йдеться в повідомленні.
Отже, не можна вживати: стебла петрушки, капусти, кропу, селери (нітратів там на 50-60% більше ніж в листі), шкірки огірків, динь, баклажанів, кабачків, буряка, редьки.
Але слід пам'ятати, що позбутися нітратів повністю неможливо, а ось зменшити їх кількість – реально.
"Перед вживанням і приготуванням овочі слід ретельно мити та видаляти позеленілі частини, де накопичується найбільше нітратів. Обов'язково перед вживанням овочі та фрукти замочувати в холодній воді не менше 30 хв. Вимочувати та відварювати овочі слід у великій кількості води, що важливо, відвар зливати одразу після закінчення готування, тому що при охолодженні частина нітратів повертається в овочі", - йдеться в повідомленні.
При варінні овочів кількість нітратів знижується на 40-80 %. А салати, плодово-овочеві соки, готові до вживання овочі бажано їсти відразу після приготування.
"Запам'ятайте, що найсвіжіші овочі мають термін зберігання від 5 до 10 днів. При купівлі овочів га фруктів звертайте увагу на їх зовнішній вигляд, терміни реалізації, вимагайте у продавців надати документи, які засвідчують якість та безпеку харчових продуктів", - радять киянам фахівці.
Нагадаємо, що до 15 березня в Києві будуть проведені сезонні ярмарки, на яких передбачено продаж сільськогосподарської продукції за всіма групами товарів.
Всі новини Києва читайте на Depo.Київ
Всі новини на одному каналі в Google News
- 19:55Віталій Кличко привіз бійцям під Вовчанськ та Куп’янськ дрони від громади Києва Відео
- 18:37У Києві запрацював перший рекрутинговий центр ССО
- 16:50 Міноборони у деяких містах почало тестувати електронну чергу до ТЦК та СП
- 21:25Продавали "консульські" посвідчення: На Київщині викрили ділків, що торгували документами для ухилянтів (ФОТО) ФОТО
- 20:50 "Укренерго" попередило про графіки відключень: Кого стосується
- 19:57Керівник одного з підприємств Київщини привласнив майже 2 млн грн
- 18:05Київ допоможе Чернігову добудувати фортифікаційні споруди: "Це зробить Київ більш захищеним", - Кличко Відео
- 17:09Аварійні відключення світла можуть тривати до осені, - "Укренерго"
- 16:43У ДПСУ розповіли, що зміниться для чоловіків при перетині кордону після 18 травня
- 15:38Фракція "УДАРу Віталія Кличка" в Київраді висловила солідарність з грузинським народом і закликала уряд Грузії до діалогу з людьми Відео
- 10:21У Києві та низці областей скасували екстерні відключення електрики
- 21:50 В Україні запровадили відключення світла (ОНОВЛЕНО)
- 16:46Експерт: СБУ попередила теракти в Києві, бо діє на крок попереду росіян
- 15:10Віталій Кличко передав від киян допомогу 411 батальйону авіаційних комплексів Відео
- 10:57Чи потрібно йти до ТЦК заброньованим чоловікам: роз'яснення Міноборони
- 10:36Правоохоронці затримали зрадника з Енергодара, який корегував ракетні удари по Києву, Одесі, а також Житомирській та Полтавській областях ФОТО
- 18:13Кличко відправив захисникам Харківщини 150 fpv-дронів, квадрокоптети та 6 систем РЕБ
- 21:39Тікав від копа: у Броварах чоловік підірвав гранату Відео
- 20:10На Київщині легкова автівка влетіла у самоскид: загинув 9-річний хлопчик