Де купувати та як обирати ранні овочі. Поради для киян
Прилавки столичних ринків рясніють вітамінним розмаїттям: зелена цибуля, петрушка і кріп, свіжі огірки та редиска, молода картопля, кабачки і капуста
- Київ
-
18 травня 2017 10:45

Ранні овочі не завжди корисні для організму, так як крім вітамінів часто містять велику кількість нітратів, повідомляє Depo.Київ з посиланням на Держпродспоживслужбу міста Києва.
Так, зазначається, що вміст нітратів у овочах закритого грунту у 1,5-2 рази більше, ніж у відкритому.
"Якщо є підозра, що куплені овочі "багаті на нітрати", зберігати їх потрібно протягом короткого часу, бажано у прохолодному темному місті чи холодильнику", - йдеться в повідомленні.
Отже при обранні ранніх овочів слід пам'ятати:
- Надійніше купувати ранні овочі в магазинах. Там продукцію приймають від виробників, що мають необхідні документи щодо вмісту нітратів у овочах.
- Слід знати, що чим більший плід, тим більше в ньому стимулюючих речовин.
- Вся зелень (кріп, шпинат, петрушка) і огірки повинні бути темно-зеленого кольору. Обріз коренів зелені повинен бути свіжим, а огірки твердими і мати тонку шкірку.
- Вибирайте легку і не дуже тверду молоду капусту з яскраво-зеленими блискучими листями і вологим, свіжим обрізом.
- Плоди редису повинні бути не дуже великими, але твердими і рівномірно забарвленими без темних і жовтих плям.
- При виборі болгарського перцю рекомендується звертати увагу на чашечку (вона повинна бути зеленою) і мати свіжий обріз.
Крім того, фахівці поперджають киян, що потрапляючи в організм нітрати викликають отруєння, захворювання серцево-судинної, нервової, травної систем.
"Пам'ятайте що у корінні, шкірі, поверхневих шарах овочів та фруктів, накопичується найбільша кількість нітратів", - йдеться в повідомленні.
Отже, не можна вживати: стебла петрушки, капусти, кропу, селери (нітратів там на 50-60% більше ніж в листі), шкірки огірків, динь, баклажанів, кабачків, буряка, редьки.
Але слід пам'ятати, що позбутися нітратів повністю неможливо, а ось зменшити їх кількість – реально.
"Перед вживанням і приготуванням овочі слід ретельно мити та видаляти позеленілі частини, де накопичується найбільше нітратів. Обов'язково перед вживанням овочі та фрукти замочувати в холодній воді не менше 30 хв. Вимочувати та відварювати овочі слід у великій кількості води, що важливо, відвар зливати одразу після закінчення готування, тому що при охолодженні частина нітратів повертається в овочі", - йдеться в повідомленні.
При варінні овочів кількість нітратів знижується на 40-80 %. А салати, плодово-овочеві соки, готові до вживання овочі бажано їсти відразу після приготування.
"Запам'ятайте, що найсвіжіші овочі мають термін зберігання від 5 до 10 днів. При купівлі овочів га фруктів звертайте увагу на їх зовнішній вигляд, терміни реалізації, вимагайте у продавців надати документи, які засвідчують якість та безпеку харчових продуктів", - радять киянам фахівці.
Нагадаємо, на столичних ринках та в супермаркетах кілограм полуниці продають за 100-150 грн.
Всі новини Києва читайте на Depo.Київ
Всі новини на одному каналі в Google News
- 10:23Директор департаменту КМВА отримав підозру через переплату майже 5 млн грн за генератори
- 09:51Київщина зазнала масованої комбінованої атаки: Є поранені та руйнування ФОТО
- 21:26 Пакунок школяра: Батьки першокласників отримуватимуть 5 000 грн допомоги через Дію
- 19:37У підземному переході до київського метро незаконно продають вейпи та рідини до них, – ЗМІ ФОТО
- 13:12Повітряне командування "Центр" подякувало владі Києва за системну підтримку і закликало не поширювати брехню про ППО столиці
- 09:14У Києві невідомий впритул розстріляв водія авто. Чоловік загинув
- 08:23У Києві наслідки дронового удару фіксують у трьох районах
- 14:29В українських потягах побільшало жіночих купе
- 16:45У Києві затримали чоловіка, який вистрілив у бік підтіків ФОТО
- 15:45 В Україні можуть ввести чотириденний робочий тиждень, - Гетманцев
- 20:53Випусник однієї зі столичних шкіл коригував масовані атаки рашистів по Києву
- 18:10Алфьоров зустрівся з колективом і представив п'ять базових напрямів трансформації УІНП
- 08:02На Київщині через повітряну атаку спалахнули пожежі, пошкоджені багатоповерхівки
- 07:01Окупанти вдарили по Києву:, постраждали щонайменше 14 людей
- 17:50Три військові підрозділи отримали ще 2350 дронів різних типів від столичної громади, — Кличко
- 16:25Брати Клички передали столичному центру реабілітації сучасні ноутбуки для лікарів та пацієнтів
- 21:18Трасу Київ-Чоп після вибуху на Житомирщині перекрили в обох напрямках
- 17:29Рейтинг BoxRec: Брати Клички та Олександр Усик – найкращі боксери за всю історію України
- 17:00 За Чернишова, якого підозрюють у хабарництві, внесли 120 млн гривень застави