Де купувати та як обирати ранні овочі. Поради для киян
Прилавки столичних ринків рясніють вітамінним розмаїттям: зелена цибуля, петрушка і кріп, свіжі огірки та редиска, молода картопля, кабачки і капуста
- Київ
-
18 травня 2017 10:45

Ранні овочі не завжди корисні для організму, так як крім вітамінів часто містять велику кількість нітратів, повідомляє Depo.Київ з посиланням на Держпродспоживслужбу міста Києва.
Так, зазначається, що вміст нітратів у овочах закритого грунту у 1,5-2 рази більше, ніж у відкритому.
"Якщо є підозра, що куплені овочі "багаті на нітрати", зберігати їх потрібно протягом короткого часу, бажано у прохолодному темному місті чи холодильнику", - йдеться в повідомленні.
Отже при обранні ранніх овочів слід пам'ятати:
- Надійніше купувати ранні овочі в магазинах. Там продукцію приймають від виробників, що мають необхідні документи щодо вмісту нітратів у овочах.
- Слід знати, що чим більший плід, тим більше в ньому стимулюючих речовин.
- Вся зелень (кріп, шпинат, петрушка) і огірки повинні бути темно-зеленого кольору. Обріз коренів зелені повинен бути свіжим, а огірки твердими і мати тонку шкірку.
- Вибирайте легку і не дуже тверду молоду капусту з яскраво-зеленими блискучими листями і вологим, свіжим обрізом.
- Плоди редису повинні бути не дуже великими, але твердими і рівномірно забарвленими без темних і жовтих плям.
- При виборі болгарського перцю рекомендується звертати увагу на чашечку (вона повинна бути зеленою) і мати свіжий обріз.
Крім того, фахівці поперджають киян, що потрапляючи в організм нітрати викликають отруєння, захворювання серцево-судинної, нервової, травної систем.
"Пам'ятайте що у корінні, шкірі, поверхневих шарах овочів та фруктів, накопичується найбільша кількість нітратів", - йдеться в повідомленні.
Отже, не можна вживати: стебла петрушки, капусти, кропу, селери (нітратів там на 50-60% більше ніж в листі), шкірки огірків, динь, баклажанів, кабачків, буряка, редьки.
Але слід пам'ятати, що позбутися нітратів повністю неможливо, а ось зменшити їх кількість – реально.
"Перед вживанням і приготуванням овочі слід ретельно мити та видаляти позеленілі частини, де накопичується найбільше нітратів. Обов'язково перед вживанням овочі та фрукти замочувати в холодній воді не менше 30 хв. Вимочувати та відварювати овочі слід у великій кількості води, що важливо, відвар зливати одразу після закінчення готування, тому що при охолодженні частина нітратів повертається в овочі", - йдеться в повідомленні.
При варінні овочів кількість нітратів знижується на 40-80 %. А салати, плодово-овочеві соки, готові до вживання овочі бажано їсти відразу після приготування.
"Запам'ятайте, що найсвіжіші овочі мають термін зберігання від 5 до 10 днів. При купівлі овочів га фруктів звертайте увагу на їх зовнішній вигляд, терміни реалізації, вимагайте у продавців надати документи, які засвідчують якість та безпеку харчових продуктів", - радять киянам фахівці.
Нагадаємо, на столичних ринках та в супермаркетах кілограм полуниці продають за 100-150 грн.
Всі новини Києва читайте на Depo.Київ
Всі новини на одному каналі в Google News
- 09:34В "Укрзалізниці" припустили, де можуть курсувати оновлені швидкісні поїзди Skoda
- 09:24 Кличко розповів, скільки кияни заборгували за комуналку
- 09:09 Україна на карантині до 28 лютого: Що відбувається (ХРОНІКА)
- 09:01У Києві відбудуться продуктові ярмарки
- 21:19Під Радою відомі артисти протестували за чесні роялті ФОТО
- 21:09 Студентка магістратури НПУ імені Драгоманова вирішила піти з вишу, бо його керівництво ніяк не реагує на скандальні заяви професорки Більченко
- 20:53Кличко призначив своїм заступникам 100% премію
- 20:06 Ремонт Шулявського мосту триватиме ще два роки
- 18:57 "Нехай зіграє на біс": Активісти принесли під ОП рояль Відео
- 18:36Скільки в київський центр зайнятості за рік звернулось переселенців та ветеранів АТО/ООС
- 18:12 Сапожка переобрали мером Броварів
- 16:52 Біля дачі Зеленського "засівали" платіжками і погрожували перекрити трасу Київ-Харків ФОТО Відео
- 16:31У Києві очікуються пориви вітру, на дорогах - ожеледиця
- 16:28Стало відомо, коли в Україні можуть ввести 100-тисячні премії за успішне складання ЗНО
- 16:25 Коронавірус в Україні: В яких регіонах ситуація найгірша
- 16:24Душ, умивальник, шафа для одягу: У потягу "Київ – Запоріжжя" з’явилися купе зі зручностями ФОТО Відео
- 16:14На столичних Березняках автобус збив людину на переході
- 15:57 "Тарифний майдан" перебазувався до дачі Зеленського
- 15:37У Голосіївському парку частково згоріла скандальна гірка