Сезон кавунів і динь стартував: Як обрати гарні баштанні

Зазвичай українці звикли купувати кавуни і дині аж у серпні. Вважається, що в цей час баштанні культури вже абсолютно безпечні для вживання. Мовляв, раніше їх краще не купувати. Проте експерти кажуть, що якщо прискіпливо обрати кавун чи диню, то їх можна їсти навіть у червні. Просто потрібно знати кілька секретів під час вибору цих баштанних культур. Тим паче, червень був дуже спекотним, а дині і кавуни полюбляють таку погоду. Тому невдовзі їх буде дуже багато. Зараз кавуни вже продають у супермаркетах та на базарах, але їхня вартість поки зашкалює. Крім цього, почали продавати дині, але кілограм цієї баштанної культури коштує 40 гривень. 

Де купувати кавуни

Найкраще купувати кавуни і дині на офіційних базарах. Тут, як мінімум, уся продукція має проходити санітарний контроль, і якщо вона не відповідає вимогам – її забракують, і на прилавку такий кавун чи диня не мають з’явитися. Найкраще на базарі мати, як кажуть, "свого" продавця – деякі містяни роками купують овочі і фрукти в одного й того самого реалізатора. Таким чином вже складаються ледь не дружні стосунки, а тому такий продавець навряд чи буде продавати "своєму" покупцеві поганий товар. Також можна купувати кавуни у магазинах великих мереж супермаркетів. Тут теж товар проходить усі можливі перевірки і можна навіть вимагати спеціальний супровідний листок на кавуни чи дині, який дає гарантію, що усе з продукцією нормально.

Краще не купувати кавуни на точках, що розміщені вздовж трас чи просто на вулицях. Зазвичай в таких місцях продають баштанні, що просто не пройшли санітарний контроль в магазинах чи на офіційних базарах. Звичайно, так буває не завжди, але навіщо випробовувати долю.

Мають бути, як на малюнку

Варто пам’ятати, що гарний і безпечний кавун, або ж диня, мають бути не пошкодженими. Наприклад, не слід купувати кавун, в якого є пошкодження шкірки. Так само і з динями. Не слід брати ті, що мають тріщини чи якісь плями, хоча зазвичай продавці запевняють, що така диня найсмачніша, адже вже "пускає усі соки". Це неправда. Баштанні мають бути чистенькими та без плям чи якихось тріщин. Справа в тому, що сонце провокує дуже швидке розмноження бактерій, і якщо вони опиняться в цих тріщинах кавунів чи динь, все це опиниться у шлунку людини, яка їстиме порепані баштанні.

Що з нітратами в кавунах

Нітрати є шкідливими для людини, але фермери дуже часто використовують ці сполуки задля швидкого росту кавунів чи динь. Проте слід пам’ятати, що найбільше нітратів є у м’якоті біля самісінької шкірки баштанних. Тому якщо вже припекло з’їсти раннього кавуна, не потрібно вигризати усю м’якоть аж до зеленої шкірки кавуна: залиште м’якоті близько 3 см від шкірки. Та сама ситуація з динями. Також можна самому визначити, чи кавун з нітратами: волокна, що йдуть від центру до шкірки, у нітратного кавуна будуть жовтого кольору. У кавуна без нітратів або з їхнім мінімальним вмістом ці волокна будуть білого кольору.

Проте, як би цього не хотілося, але фахівці все ж радять купувати кавуни хоча б наприкінці липня, а ще краще – в серпні. Тоді є майже 100% гарантії, що кавун буде якісним і без шкідливих домішок. Просто у другій половині літа вже немає сенсу шпигувати кавуни великою кількістю нітратів, адже вони й так достигнуть за допомогою сонця. Але найбільш вірний метод обрати гарного кавуна чи диню, придбати собі пристрій, який вимірює вміст нітратів у кавунах чи динях. Щоправда, коштує такий пристрій кілька тисяч гривень, але з ним покупець вже буде на 100% впевненим, що купує якісні баштанні.

Як обрати кавуна чи диню

Дуже важливо обрати стиглий кавун. Ця стигла ягода буде легша за нестиглу такого ж розміру. Тобто, якщо взяти два однакових кавуни, один з яких буде стиглим, а інший – ні, то стиглий кавун буде легший на вагах. До того ж стиглий кавун не буде тонути у воді, а нестиглий піде на дно.

Дехто під час вибору кавуна стукає по них. Стиглий кавун буде мати дзвінкий звук, а от нестиглий буде давати глухий звук.

Звертаємо увагу і на хвостик кавуна. Справа в тому, що коли кавун дозріває, то його хвостик просто відсихає і відпадає від рослини, яка є його "матір’ю". також не слід забувати про пляму на боці кавуна. Вона має бути жовтою, але тільки не білою. Біла пляма на боці – ознака нестиглості кавуна.

Диню обрати також неважко. Стигла диня буде видавати дуже приємний і тонкий аромат навіть якщо її не розрізати. Якщо ж диня майже не пахне, то її краще взагалі не брати. Також можна постукати по дині. Якщо буде досить глухий звук, то диня стигла – га відміну від кавуна, який навпаки має бути з дзвінким звуком. Також звертаємо увагу на хвостик дині. Він має бути сухим і досить товстим. І наостанок – тиснемо в межах плодоніжки. Якщо шкірна прогнеться, то таку диню можна сміливо брати. Але якщо шкірна не буде прогинатися, варто пошукати кращу диню.